Tronchetto natalizio meringato

Tronchetto natalizio meringato Lo guardi così, con un filo di distacco perché in fondo il suo aspetto un pizzico kitsch lo catapulta anni luce dal design dei dolci moderni ma il tronchetto natalizio porta con sé anni di storia e retaggi antichi. Il tronchetto natalizio affonda le radici in un’ancor più antica tradizione che col dolce ha…

Torta a strati con crema al mascarpone e panna al cacao

Torta con crema al mascarpone e panna al cacao Per il Thanksgiving ci si aspetta un tacchino fumante al centro della tavola, o forse una coloratissima pumkin pie! Quest’anno però ho preferito omaggiare il national cake day, che il 26 novembre si festeggia proprio in America. Ho scelto la torta con crema al mascarpone e…

Torta alle carote scomposta

Torta alle carote scomposta La torta alle carote con crema al formaggio che ho preparato in questa occasione ha qualcosa di diverso Non mi riferisco al fatto che questa torta alle carote sia scomposta o meglio destrutturata, come si direbbe tecnicamente. La differenza stavolta è nel motivo che mi ha portato a cimentarmi in questo…

Plumcake

Plumcake Quanti plumcake avrò provato? tanti, forse troppi 😃 Quel che cerco di ottenere dai dolci, a parte le occasioni in cui ci vado un po’ pesante, è la loro digeribilità. Essendo intollerante al lattosio, cerco di evitare ingredienti che lo contengono, preferendo quindi burro, latte e altri latticini rigorosamente delattosati. Il latte, spesso e…