Torta di mele

Sarà banale dirlo ma ai primi segni d’arresa da parte dell’estate si scatena subito il pensiero e il desiderio dell’autunno. Mi piace assaporare una torta di mele e lasciarmi coccolare dal pensiero che la stagione alle porte mi regalerà tanti altri pomeriggi ricchi di dolci! Quest’anno l’estate ha davvero giocato un brutto scherzo. Non che…

Fettuccine fresche al basilico: mai più senza!

Lo senti anche tu? È il profumo della farina che cade leggera sulla spianatoia. C’è quella di grano duro e quella di grano tenero. Le uova affondano nella fontana e la magia si compie. Hai mai provato a preparare la pasta fresca? Certo, mi rendo conto che una domanda del genere rivolta ai miei connazionali…

Crostata due stagioni: ciliegie, more e mandorle

La crostata due stagioni è il dolce che non mi aspettavo, realizzato in piena estate ma con un’identità (quasi) autunnale Se ci pensi non sarà difficile capire il motivo. Il profumo della crostata, infatti, ci riporta immediatamente all’autunno o a un pomeriggio freddo, da scaldare col té o con una gradevole compagnia. Dovremmo fare più…

Crostata al pistacchio

La crostata al pistacchio è tra le ricette che prima o poi devi provare! Durante il viaggio in Sicilia ho potuto assaporare e scoprire il largo impiego del pistacchio nell’arte dolciaria.  Ero abituato a gustare il pistacchio in maniera semplice, a sgranocchiarlo con altra frutta secca, specialmente  al termine dei lunghi pasti festivi , di quelli…