Crostata Bakewell

Crostata Bakewell All’appello mancava uno dei grandi classici inglesi. La crostata Bakewell è un concentrato di sapore e dolcezza. Metto subito le mani avanti. Questa è la mia (anzi la nostra) personalissima versione della bakewell. La bakewell tart, dolce inglese di fine Ottocento, sarebbe in realtà frutto di un errore, così come spesso è accaduto…

Ravioli colorati con ricotta salata e zucca

Ravioli colorati con ricotta salata e zucca Se pensi di aver bisogno di troppo tempo ti sbagli! Per preparare i ravioli colorati con ricotta salata e zucca non ne occorre chissà quanto. Sfogliavo un libro di ricette del 1980. Riflettevo sulla tipologia di fotografie che venivano scattate e ho avuto l’ennesima conferma che in passato…

Crostata rustica con mele Alto Adige IGP

Crostata rustica con mele Alto Adige IGP Una fetta di questa crostata rustica con mele Alto Adige IGP e ci ritroveremo immersi in una distesa di meleti in fiore, dove il profumo dei frutti s’intreccia a quello della natura, trasportato da lunghi soffi d’aria fresca No, non è un tentativo poetico, è lo spettacolo a…

Pound cake

Pound Cake Pound Cake con crumble di mandorle e cioccolato fondente In una pubblicità televisiva di qualche anno fa, una mamma super impegnata si sentiva domandare: « Ma tu fai la torta ogni giorno?» Ecco, diciamo che io non sono come quella mamma e non sforno dolci tutti i giorni, in media uno alla settimana….