Focaccia con Mortadella Bologna IGP per Spunti(ni)_creativi.

Succede che un giorno scopri di poter collaborare con una fra le realtà del settore food più strutturate a livello nazionale: ISIT, Istituto Salumi Italiani Tutelati! Colgo immediatamente l’occasione e mi metto alla prova! ISIT è come un grande “coordinatore” strategico ed operativo dei Consorzi di Tutela dei Salumi Italiani DOP e IGP (oggi ne…

Meringata al limone

Come tanti altri dolci che amo, anche la meringata al limone arriva dritta dall’america! il dolce si è poi diffuso fino a giungere in Europa e fare fortuna in Francia e Inghilterra, almeno in un primo momento. Attualmente la meringata al limone la si trova un po’ ovunque. È fra i dolci presenti in varie…

Churros con Dulce de Leche

Croccanti fuori, morbidi dentro. I churros sono dolci fritti, tipici della spagna ma diffusi anche in america latina. A dire il vero, aldilà dell’Atlantico i Churros non vengono inzuppati nella cioccolata calda, così come accade in Spagna, ma nel dulce de leche. Questo è quanto si legge nei siti web che raccontano la storia dei…

Torta senza lattosio al pistacchio.

Verde, giallo, beige. In un solo pistacchio ci sono questi colori e altre gradazioni che si mostrano solo a un occhio più attento. Io amo il pistacchio, l’ho detto altre volte, e poterlo utilizzare sia nei dolci che nei piatti salati si sta rivelando un grande stimolo, oltreché un piacere. Oggi ti parlo di una…