Crostata di nespole e amaretti

Crostata di nespole e amaretti La crostata di nespole  e amaretti è un’altra delle ricette da aggiungere alla lista delle super top La Fase 2 di questo lungo periodo è iniziata così, con una cesta di nespole che mi sono state regalate e col profumo degli amaretti. Devo ammettere che non ero così convinto di…

Canederli con spinaci e speck Alto Adige IGP

Canederli con speck Alto Adige IGP I canederli con lo Speck Alto Adige IGP erano in lista da tempo. Precisamente da quando a Bolzano, durante il tour “Europa dove la qualità è di casa”, vidi lo chef Manuel Astuto prepararli davanti ai miei occhi. Il profumo dello speck Alto Adige IGP non si era fatto…

Cantucci toscani – Biscotti Croccanti

Cantucci toscani chiamati biscotti croccanti da Pellegrino Artusi Hai presente quelle controversie gastronomiche, in pieno stile italiano, capaci di creare vere e proprie tensioni tra province e regioni? È il caso dei cantucci toscani 🙂 Metto le mani avanti, mi sono documentato perché nel cercare la ricetta che mi piacesse di più, ho scoperto che…

Ricetta torta al profumo di rose e cardamomo

Torta al profumo di rose e cardamomo una torta dal profumo insolito? forse sì. Un po’ distante dal più comune profumo che ti aspetti da una torta appena sfornata che sprigiona la potenza del limone per tutta la casa. il cardamomo ma dove compro questo ingrediente? il cardamomo l’ho trovato nel reparto pasticceria di un…