Fettuccine fresche al basilico: mai più senza!

Lo senti anche tu? È il profumo della farina che cade leggera sulla spianatoia. C’è quella di grano duro e quella di grano tenero. Le uova affondano nella fontana e la magia si compie. Hai mai provato a preparare la pasta fresca? Certo, mi rendo conto che una domanda del genere rivolta ai miei connazionali…

Crostata due stagioni: ciliegie, more e mandorle

La crostata due stagioni è il dolce che non mi aspettavo, realizzato in piena estate ma con un’identità (quasi) autunnale Se ci pensi non sarà difficile capire il motivo. Il profumo della crostata, infatti, ci riporta immediatamente all’autunno o a un pomeriggio freddo, da scaldare col té o con una gradevole compagnia. Dovremmo fare più…

Crostata al pistacchio

La crostata al pistacchio è tra le ricette che prima o poi devi provare! Durante il viaggio in Sicilia ho potuto assaporare e scoprire il largo impiego del pistacchio nell’arte dolciaria.  Ero abituato a gustare il pistacchio in maniera semplice, a sgranocchiarlo con altra frutta secca, specialmente  al termine dei lunghi pasti festivi , di quelli…

Torta con crema pasticcera e limoni canditi

Una torta semplice e con pochi ingredienti? Sfogliando la rivista Sale & Pepe ne ho trovato una che faceva al caso mio: Torta allo yogurt con crema pasticcera e limoni canditi. Il profumo delle foglie di limone! Non è solo il titolo di uno dei libri che ho letto più volentieri ma anche la dolce…