Fritole veneziane

Fritole veneziane Carnevale fa rima con dolci fritti. In Sardegna, come in tutta Italia quella dei dolci fritti è pura tradizione carnevalesca. Tutti buonissimi ma quest’anno, in barba ai numerosi impedimenti, ho “viaggiato” con le famose Fritole veneziane. Palline di pasta lievitata, con uvetta, pinoli e secoli di storia racchiusi negli infiniti granelli di zucchero…

Crostata Bakewell

Crostata Bakewell All’appello mancava uno dei grandi classici inglesi. La crostata Bakewell è un concentrato di sapore e dolcezza. Metto subito le mani avanti. Questa è la mia (anzi la nostra) personalissima versione della bakewell. La bakewell tart, dolce inglese di fine Ottocento, sarebbe in realtà frutto di un errore, così come spesso è accaduto…

Ravioli colorati con ricotta salata e zucca

Ravioli colorati con ricotta salata e zucca Se pensi di aver bisogno di troppo tempo ti sbagli! Per preparare i ravioli colorati con ricotta salata e zucca non ne occorre chissà quanto. Sfogliavo un libro di ricette del 1980. Riflettevo sulla tipologia di fotografie che venivano scattate e ho avuto l’ennesima conferma che in passato…

Crostata rustica con mele Alto Adige IGP

Crostata rustica con mele Alto Adige IGP Una fetta di questa crostata rustica con mele Alto Adige IGP e ci ritroveremo immersi in una distesa di meleti in fiore, dove il profumo dei frutti s’intreccia a quello della natura, trasportato da lunghi soffi d’aria fresca No, non è un tentativo poetico, è lo spettacolo a…